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腌的咸菜发粘了怎么办 腌的咸菜表面粘粘的怎么回事

时间:2019-12-04 23:18:10人气:
问题描述

腌的咸菜发粘了怎么办

精选答案

腌的咸菜表面如果黏黏的,首先要看是不是腌制的时候盐放少了。像白菜这种水分大的菜,最好腌之前用盐脱脱水,或者放置一两天,之后再用盐腌。

腌咸菜的罐子也要放在阴凉的地方,压上一块石头保险。

如果放在温度较高的地方,要定期打开盖子通风,散掉罐子里的热气,腌咸菜的时候,里面微生物发酵是会有温度的。

咸菜变黏可以捞出咸菜,两百干洗净晾干水分后重新腌制一次。腌菜的汤水加食盐后烧开,凉后入缸即可。



本文标题:腌的咸菜发粘了怎么办 腌的咸菜表面粘粘的怎么回事 - 问答
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