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葱叶里的粘液是什么 葱叶里白色粘液吃了有坏处吗

时间:2019-12-04 23:18:12人气:
问题描述

葱叶里的粘液是什么

精选答案

其实很多根茎类的蔬菜中切开都会有一些粘手的成分,比如韭菜、韭黄、芦笋,还有我们最熟悉的大葱,这些粘液到底是什么?在葱白和葱叶里的粘液其实是大葱、洋葱、姜等食物中特有的一种成分,它们是“烯丙基硫醚”,这是一种含硫化合物成分,在葱姜蒜里含量丰富,也就是我们平时觉得它们有点辣手辣眼睛的成分,这是一种有挥发性、刺激性气味的辣素,它们有利有弊,可以根据自己的情况来决定要不要处理掉。

这些含硫化合物其实有不错的功效,它们有除去肉、鱼虾等油腻食物中异味、腥味的效果,产生独特香味,还能刺激胃释放胃酸,提高食欲,有助食物消化。在很多研究中含硫化合物还对部分球菌、杆菌有杀灭效果,如有抵抗口腔病原菌的作用,对预防哮喘和口腔消炎有不错效果,一些有细菌性肠胃炎的人群吃点葱姜蒜可能会起到正面调理效果。


本文标题:葱叶里的粘液是什么 葱叶里白色粘液吃了有坏处吗 - 问答
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