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土豆放久了为什么会变绿 土豆变绿了还能吃吗

时间:2019-12-04 23:18:58人气:
问题描述

土豆放久了为什么会变绿

精选答案

有时候土豆放一段时间会出现发绿,发青。其实是因为土豆的贮藏方式不对,导致外界的气温、湿度、光照等因素打破了土豆的生理休眠,使土豆进入萌芽状态,土豆内的物质慢慢转化生产叶绿素,所以就出现了土豆发绿的情况。

当土豆在发绿的时候的,土豆内同时也会产生一种叫龙葵素的物质,而这种物质就是土豆有毒的原因,这也是为什么不能吃发绿的土豆的原因。现实中,遇到了发绿的土豆,我们常见的做法就是将发绿的部位削掉就可以了。不过,还是尽量少吃已经发绿的土豆为好。


本文标题:土豆放久了为什么会变绿 土豆变绿了还能吃吗 - 问答
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