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猪肉包蒸多久才会熟 猪肉包子蒸30分钟熟了吗

时间:2019-12-04 17:28:24人气:作者:佚名

我们都知道,包子的口味有很多,猪肉包就是其中很常见的一种包子,它的味道鲜美,肉汁鲜香可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做猪肉包子。猪肉包子的做法是有一定讲究的,那么猪肉包一般蒸多久能熟呢?下面让我们具体来看看吧!

猪肉包蒸多久才会熟 猪肉包子蒸30分钟熟了吗1

猪肉包一般蒸多久能熟

根据包子的大小,一个蒸笼里通常有7个或8个包子,蒸大约20分钟。如果包子和我们平时吃的小笼包一样,15分钟就可以做好。因为里面是猪肉,所以猪肉比蔬菜需要更长的时间。蒸后还要多蒸5分钟,防止包子皮在冷的时候迅速塌陷和收缩。

猪肉包子蒸时间不能太短,并且还要看馅料是纯猪肉还是猪肉素馅,如果你加入韭菜、芹菜等蔬菜和猪肉混合,不要蒸太久,猪肉煮熟的可以,因为还要考虑绿色蔬菜在里面,如果时间太长会影响蔬菜的新鲜度。

猪肉包蒸多久才会熟 猪肉包子蒸30分钟熟了吗2

猪肉包的具体做法

备料,猪肉200克,泡发的粉丝50克,大葱100克,面粉,香茹30克,姜末适量

调料,盐,十三香,南德料,胡椒粉,香油老抽

(1)盆中倒入适量的高筋面粉,酵母粉,用温水和面,搅拌成絮状,下手揉搓成光滑的面团放半个小时发酵!

(2)猪肉清冼干净,剁成肉末,备用,泡发好的粉丝,清洗干净,剁成小段,大葱清冼干净,切成最小段,备用,香茹清冼干净,切成最小段,把备好的食材,依次倒入盘中,放,盐,十三香,南德料,胡椒粉,姜末,老抽,香油,搅拌均匀至食材入味,

(3)发酵好的面团倒在案板上,揉搓排气后静至10分钟,再揉搓,面团揉成长条状,切成大小相同的剂子,依次擀成皮,不要太薄了,依次填上肉馅,包成包长,依次包好,静至15分钟!醒发!

(4)蒸锅中注入清水,烧开,依次把包子放入蒸锅中,大火,15分钟后,转小火闷上5分钟后即可出锅开吃!

小提示:

1、揉搓面团要久,成层感才出来

2、面团发酵好,要有充分的湿窝状!

3、中间面团排气,静至10分钟!2次!

猪肉包蒸多久才会熟 猪肉包子蒸30分钟熟了吗3

猪肉包的制作技巧

1、包子,或荤或素或咸或甜,或猪肉、牛羊肉、鸡肉、或海鲜或各种蔬菜,味道调配适宜才能包出令人喜爱的“好味道”。

比如北方人偏咸,无论饺子包子都要调得稍咸才觉得是“好味道”;而江南一带则偏甜,肉包要多撒糖调的稍甜才觉得是“好味道”。所以,“好味道”本身比较个性,能调出适合自家口味的就是好味道。

2、肉包不寡淡,除了调好味,还需要打水(当肉馅内部水分增加,可避免加热后变干变柴,蒸好的包子才会鲜嫩多汁,差别只在于打水量的多少。一般情况下,冷藏后的肉馅吸水性较高,新鲜肉馅吸水量较少,打好的肉馅会比原先膨胀且更具粘性),才能跟调味相得益彰。

3、肉馅,特别是买来的肉馅未吸收水分时,呈颗粒状且颜色较深。肉馅儿打水先加盐(盐跟肉馅接触再在不断搅拌的物理作用下会较快产生“胶粘感”),水要少量多次的加,可以用筷子也可以用手以同一方向把水搅进去,直到水分被完全吸收再继续加水。打完水后开始调味,加酱油(属于液体原料,也要像打水一样把它打匀)、姜末(精致一点的加姜泥,或挤一部分生姜汁打进肉馅里)、砂糖等喜欢的调味料(比如花椒粉,去腥增香加强味觉刺激,比如一点醋,对纯肉包来说,能提香解腻更开胃)

4、调好味后再加点芝麻油(或辣椒油),瘦肉多可以多加点,反之少加。可增加香气,提升口感。

5、拌匀后的肉馅要放一会儿(最好冷藏),让打进去的水、调料融合融合再包更有滋味。


本文标题:猪肉包蒸多久才会熟 猪肉包子蒸30分钟熟了吗 - 饮食常识
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