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腊八蒜需要见光吗 腊八蒜见光还是不见光

时间:2019-12-04 17:30:09人气:作者:佚名

我们都知道,腊八蒜是比较常见的一种传统食物,它的做法比较简单,味道好,吃法比较多,并且具有很好的功效与作用,很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜是有一定讲究的,那么腊八蒜要放在有阳光的地方吗?下面让我们具体来看看吧!

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腊八蒜要放在有阳光的地方吗

腊八蒜是不能放太阳下面的,最好放在低温阴凉的地方保存,大多会选择放冰箱冷藏。

做腊八蒜没有难操作的环节,只要注意几个细节-酿造米醋、紫皮蒜、切掉蒜根、忌水忌油、阴凉低温,就能吃到翡翠一般的蒜瓣了。其实现在家家都有冰箱,一年四季都可以做腊八蒜吃,泡蒜的醋不要扔,蘸饺子、拌凉菜比买的什么香醋好吃的多。

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腊八蒜的做法

腊八蒜的做法也是很简单的,步骤简单,容易操作:

1、将蒜瓣去皮后用水清洗干净,并且沥干水分。沥干水分的时候一定要在干燥处阴干,太阳直射控水会让蒜瓣蒸发水分,口感变软。

2、在玻璃或者陶瓷罐中倒入适量的米醋。(没过蒜的量就可以)。

3、将沥干水分的蒜瓣切去底部,放在装有米醋的容器中。(切去底部会更容易让醋渗透到蒜里面去,让蒜快速变绿味道更佳,并且在吃的时候因为没有蒜底口感更好。)

4、室温20℃以上腌制,一周左右蒜瓣变绿即可食用。0~8℃腌制,20天左右为最佳食用期。

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腊八蒜的腌制时间以及保存

假如时间短就食用的话,由于没有腌透,味道没有腌到位的好吃,一般过年吃,也就是腌20天左右的时候吃,味道最佳。

温度越高,蒜的变绿速度就越快,一旦蒜变绿之后就要在0~4℃低温条件下贮藏,而且高温会让蒜的口感变软,所以为了腌出的腊八蒜更好吃,还是要在腌制好之后尽快食用。


本文标题:腊八蒜需要见光吗 腊八蒜见光还是不见光 - 饮食常识
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