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鸡蛋酱里可以放肉吗 鸡蛋酱加肉还是不加肉好

时间:2019-12-04 17:30:17人气:作者:佚名

我们都知道,鸡蛋酱是比较受欢迎的一种酱料,它的味道鲜美,吃起来很香,是比较开胃的,很多人都喜欢吃鸡蛋酱。鸡蛋酱的做法有很多,不同的做法会放不同的食材和配料。那么鸡蛋酱里可以放肉吗?下面让我们具体来看看吧!

鸡蛋酱里可以放肉吗 鸡蛋酱加肉还是不加肉好1

鸡蛋酱加肉还是不加肉好

鸡蛋酱在用料上有的不加肉,有的加肉丁。不加肉的话多会搭配一些尖椒一起熬,不同的做法会有不同的味道和口感,主要看个人喜好。

鸡蛋酱在里面也加入了一些猪肉,让鸡蛋酱更添加嫩滑而且增加香味的口感,但是不加猪肉也非常好吃,本身鸡蛋酱本身的味道就是一个很大的特色了。

鸡蛋酱喜欢吃肉的可以加肉,不爱吃肉的可以不加,做的时候将鸡蛋酱做了一些改变,把六必居的干黄酱用水解开,热锅凉油,葱花入锅,本人不爱吃姜,没加,加入喜欢吃的调料,酱入锅熬制好鸡蛋入锅关火。

鸡蛋酱里可以放肉吗 鸡蛋酱加肉还是不加肉好2

鸡蛋酱的具体做法

主料:鸡蛋、东北大酱。

辅料:葱、蒜、青椒、水、料酒、食用油。

调味料:食用盐、香油、糖、白胡椒粉。

步骤:

1、准备一个干净碗,先将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌成蛋液。

2、葱洗净切成葱花,蒜去皮切成蒜末,青椒洗净切成碎粒备用。

3、再准备一个干净碗,把适量大酱倒进去,加入适量水和糖搅拌化开备用。

4、锅中倒入适量油,油温三成热倒入蛋液,快速搅拌开,炒至鸡蛋分散开成鸡蛋碎,装出备用。

5、锅中加入多一点油,油温三成热,把葱、蒜、青椒倒进去小火炒出香味。

6、然后倒入大酱汁拌匀,中火烧开转中小火让酱汁继续沸腾2分钟左右,然后加入鸡蛋碎搅拌均匀,淋上适量香油翻炒均匀即可出锅。

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鸡蛋酱的制作要点

1、大酱用小火稍微多煮一下会更香浓,因为开始大酱只是和水化开,并没有很好的融合,多煮一下大酱的味道和水能更好的融合,这样煮出来才算是真正的酱汁。

2、鸡蛋酱的主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂,所以在一开始的时候下油就要比平时炒菜多一些。

3、鸡蛋炸酱老做法是用东北大酱,这个可能不太好买,一般的黄豆酱也可以代替。


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