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荠菜包饺子要不要用开水烫一下 荠菜包饺子要过水吗

时间:2019-12-04 17:30:27人气:作者:佚名

我们都知道,饺子的类型有很多,荠菜饺子就是其中很受欢迎的一种饺子,很多人都会用荠菜包饺子吃,尤其是春天的时候。荠菜包饺子是有一定讲究的,那么荠菜包饺子要用开水烫一下吗?下面让我们具体来看看吧!

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荠菜包饺子要不要用开水烫一下

荠菜一定要用开水焯一下。

荠菜属于野菜,做之前都需要把荠菜用水焯一下,虽然会损失一部分营养和清香味,荠菜是高草酸野菜,同时还有可能有农药残留或其它污染物,为了实用安全还是焯一下比较卫生!

因为荠菜虽然好吃,但是荠菜属于十字花科植物,本身会带有一点淡淡的涩味,如果在制作肉馅的时候把荠菜稍稍焯一下水,那么就能把其本身固有的涩味给清除掉。

最好在焯水的过程中倒入一点纯正的花生油,这样荠菜会吸收花生油的醇香,口感更加,也能增加荠菜色泽的光鲜度,一举两得。

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荠菜不焯水可以直接包饺子吗

虽然建议煮熟食物,但真的不想煮熟,也可以做饺子。

荠菜经过焯水后味道会变淡,如果你喜欢荠菜原来的味道,那么你也可以吃不焯水。这对身体没有太大的伤害。

荠菜不焯水怎么包饺子:

1、将荠菜洗净,去掉老茎和黄叶,晾干水分。

2、将荠菜切成适当的大小作馅,放入锅中,加入适量的盐。

3、把腌汁擦一下,静置一会儿,把所有的水挤出来。

4、把挤好的荠菜放在肉馅上就好了。

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荠菜饺子的做法

原材料:五花肉300克,荠菜100克,饺子皮1斤,熟花生米30克,南德调味料10克,胡椒粉5克,鸡蛋1个,姜、葱、蒜各8克,盐8克,醋2克,辣椒油3克。

做法:

1、将五花肉洗净剁成馅。

2、荠菜洗净剁成末。熟花生米敲碎。

3、姜、葱、蒜洗净切成末。

4、将肉馅、荠菜、花生米、姜、蒜、葱、南德调味料、胡椒粉、盐(3克)拌匀,最好将鸡蛋敲碎放入再次拌匀。

5、用饺子皮包饺子。

6、锅倒入清水,烧开放入饺子,待水烧开再次放入少量的冷水及盐,所有的饺子浮在水面上时,饺子就完全熟了。

7、煮好后捞出,调上醋和辣椒油就可以食用了。


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