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可乐鸡翅用鸡翅的哪个部位 可乐鸡翅用翅中还是翅根

时间:2019-12-04 17:31:23人气:作者:佚名

可乐鸡翅是比较受欢迎的一道家常菜,它的做法比较多,味道香甜可口,吃起来甜而不腻,肉质鲜嫩可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做可乐鸡翅。那么可乐鸡翅用鸡翅什么部位呢?下面让我们具体来看看吧!

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可乐鸡翅用翅中还是翅根

制作可乐鸡翅一般都会选用翅中,因为翅中不会像翅尖那样的柴,也不会像翅根那样的肥,所以翅中是最好的选择,容易熟而且摆盘好看。当然喜欢吃肉的朋友们可以选择翅根做可乐鸡翅。

为了能保证做出来的可乐鸡翅鲜香爽口,我们都是要选择个头比较大,整体比较饱满的翅中来做主要食材,因为我们在处理鸡翅的时候要做两面的改刀,这样不仅有利于焯去血水,还可以在后期制作的时候让鸡翅快速的入味。如果选择比较瘦小的鸡翅,这样做出来以后会很干,吃起来会严重的影响口感。

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可乐鸡翅的做法

食材:鸡翅中, 可乐,生抽, 老抽,葱姜, 八角, 盐 ,植物油,料酒,白胡椒粉。

具体做法:

第一步、腌制鸡翅

把鸡翅洗净后中放到大碗内,放入少许盐、葱姜水、生抽、料酒、白胡椒粉腌制十分钟后控干备用。

第二步、炸制鸡翅

炒锅开火放少许油即可,先下2片姜片煸炒去腥,等六成油温将鸡翅下锅将鸡翅煎制到两面焦黄定型。记住煎鸡翅一定要少油,因为鸡翅本身含有脂肪。

第三步、炒制和炖煮鸡翅

鸡翅煎制好后,放入八角、葱姜煸炒出香味,加一点料酒,倒入适量可乐,大火烧开后加入少许生抽,继续烧两分钟排出腥气,然后转小火加盖焖制5分钟即可起锅装盘,撒上香菜,色香味俱全。

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正宗可乐鸡翅怎么做才好吃

任何一道菜在我看来都没有正宗与不正宗的说法,不同的地方口味、饮食习惯都不一样,味道做的好那就是正宗,不要被“正宗做法”这四个字给迷惑了,就好比如可乐鸡翅,这道菜很讲究酱料的搭配,味道主要就是以可乐中的焦糖味和淡淡的酱香味为主,但是有些人又炒糖色、又加白糖提鲜一大堆香料(八角香叶),这样做出来的可乐鸡翅味道就非常甜了,因为可乐本来就带有甜味,如果再加白糖那就是甜上加甜,再加上其他的一些香料这样味道就不正宗了。


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