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萝卜糠心是什么意思 水萝卜糠了是什么原因

时间:2019-12-04 17:12:43人气:作者:佚名

萝卜是常见的蔬菜之一,种类也有很多。如果在切萝卜的时候发现萝卜中心有空洞,这种情况就说明萝卜不新鲜,是糠心萝卜。那么水萝卜糠了是什么原因呢?

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萝卜糠心是什么意思

萝卜糠心,也就是在萝卜后期生长过程中,在肉质根部的中央纵向方向上出现的的圆柱形孔洞。也就是萝卜太老了之后,内部水分不足出现裂口,而且肉质绵软 失水如棉花一样。当萝卜的叶子数量,叶子大小,根的重量和大小增加最快时,往往是糠心开始的时期。

糠心萝卜从外观上看皮色不那么亮翠,外皮也不够光滑,因内部组织不紧密,拿在手里明显发轻,抽打或手指弹动会发出空洞的帮子声响。糠心的形成一般先从肉质根下部开始,慢慢蔓延至整个萝卜。

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水萝卜糠了是什么原因

水萝卜糠了的主要原因都是水分和营养物质缺乏造成的。

萝卜储藏期糠心最为常见。如果采收和贮运不慎,造成萝卜裂皮,使呼吸作用增强,就会因养分消耗过大而糠心。而萝卜贮藏环境温度过高又比较干燥,也会使萝卜失水过快快而形成糠心。家庭会在萝卜,最好放在冰箱冷藏间,温度控制在1-3℃,如果在温暖的房间存放,收获后的萝卜也会萌芽生长,从而导致萝卜糠心。

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糠心萝卜能吃吗

糠心萝卜虽然可食用,但口感和营养都差。

糠心萝卜不仅水分流失,而且维生素也流失,营养比新鲜萝卜差了很多。糠心萝卜不像新鲜的萝卜一样吃着好,但只要不腐烂,就不会对人体有害,但味道不是很好;有营养,但比不上新鲜的萝卜。

在没有发霉变质,还能食用的情况下,别浪费粮食,可以切成细条煸炒来吃。

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